用户名: 密码:
新闻热线   010-52856660 人员查询 加入收藏 返回首页

凯瑟王酒庄:到底什么样的葡萄酒才能称为名庄


时间:2016-08-18  来源:中国网

我国葡萄酒市场逐渐成熟的今天,葡萄酒爱好者们对于酒质的要求也越来越高,逐渐区分出了多个葡萄酒产区爱好者或者多类型葡萄酒爱好者。对于遥远的法国,大部分葡萄酒爱好者都充满了向往,对于葡萄酒圣地波尔多更是想要一探究竟,本期,凯瑟王酒庄带您了解法国酒庄的一些知识,并为读者介绍酒庄酒含义!

  酒庄酒顾名思义就是酒庄里面所酿造出来的葡萄酒,一般要符合三个要素才能称 酒庄酒

  酒庄酒之为酒庄酒或者庄园酒:一是在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园;二是所种植树的葡萄不是以商品出售,而是自用酿酒的原料;三是酿造和灌装全过程都是在自己庄园中进行。三个条件缺一不可。

  酒庄葡萄酒象征着传统工艺和高质量、高品味的葡萄酒。所以,酒庄不是以规模和产量取胜,而是以生产高质量的葡萄酒为目标,因此"酒庄酒"也就意味着高档酒。

  1855年,法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒,而且想让全国的葡萄酒都来参展。于是,他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒,并对波尔多酒庄进行分级。这无异于去捅一个马蜂窝,因为那些酒庄个个都很自以为是,然而胜出者只能有一个。于是波尔多商会把责任推托给一个葡萄酒批发商的官方组织Syndicat of Courtiers,让他们将所有酒庄分为5级,每个吉伦特区的红酒生产者都包括在其中一个级别里。两周后,Syndicat of Courtiers拿出了他们的分级,包括58个酒庄,1个超一级,4个一级,12个二级,14个三级,11个四级和17个五级。超一级酒庄为:d'Yquem(吕萨吕斯酒堡),一级酒庄为:Lafite-Rothschild(拉菲)Latour(拉图)Margaux(玛歌),和Haut-Brion(红颜容)

  几乎所有的等级园均来自梅多克,唯一例外就是Haut-Brion(红颜容,又译奥比安),来自格拉夫产区。其他的产区也没有包括在内,而且所有评出的酒庄全部集中在波尔多左岸地区,右岸的Cheval Blanc(白马)这样在18世纪就已经十分出名的酒庄也没有包括在内,这不得不说明是这次分级制度具有很大的局限性。在这个分级制度内,同一级的酒庄也是有先后之分的,比如Mouton-Rothschild(木桐)就是二级酒庄里的第一把交椅。但是这种做法招来了很多批评。1855年的9月,Syndicat of Courtiers给波尔多葡萄酒商会去了一封信,说明在同一等级内没有先后之分,商会于是对名单进行了修改,统一级酒庄内按照字母顺序排列,才将此事平息。

  自从1855年后,酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化。现在名列分级制度的等级园内的有61个酒庄。当然即便是酒庄更名易主,如果其历史上是等级园,他还将保持等级园的位置。唯一的一次变动就是1973年,在Philippe Rothschild男爵不断努力下,Mouton Rothschild(木桐)由二级酒庄升级为一级酒庄。也就形成了现在世所共知的"六大名庄"

  在此之后,格拉夫地区和圣·爱美隆地区在上个世纪中叶也进行了酒庄分级,只不过没有像梅多克地区那样分成5个等级。所有这些进入酒庄分级的酒庄都称为"列级酒庄",在酒标上能够看到"Grand Cru Classe"的字样。

  而所谓"酒庄酒",众多专家认为必须具备三个缺一不可的条件:一是在适合种植葡萄的地域,拥有属于自己的葡萄种植园;二是所种的葡萄不是以商品出售,而是自用酿酒的原料;三是种植、酿造、灌装全过程在自己的酒庄内进行。

  其实,不论是欧洲还是中国,大家心目中真正备受推崇的顶级葡萄酒,不是因为他们拥有漂亮的酒庄和雄伟的建筑,也不是因为他们对酒庄的种种包装,而是来自他们透过精湛的酿酒技术对葡萄酒深刻的理解。

  只有在对葡萄酒有着深刻理解的基础上,才能熟练地驾驭从葡萄摘种到葡萄酒出窖的整个过程。而"酒庄酒"正是传达出了来自葡萄、气候、土壤、人文的丰富内涵,并将其最终化为令人叹为观止的酒香和口感。


来源:中国网

 


评论列表(网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述)
文字友情链接
中华发展报道网 中国社会民生网 西部法制监督网 中国维稳网 公道网 河北企业网 黄淮热线 中国日报网黄淮 法讯网 百姓观察网
民间文化艺术 潢川网 青年网农业频道 人民法制周刊 艾森网江苏 晋冀蒙文化 茶文化信息 多读网 汽车总网 南京视窗网
消费视窗网 东营都市网 时代纪实网 纪实频道 商业新媒体联盟 冒个泡网 公道网 百灵观察网
图片友情连接
  • 关于我们 - 广告服务 - 联系方式 - 版权声明 - 会员须知 - 免责声明 - 本网招聘

    中国报业协会主管 行业报委员会主办

    版权所有 中国产业经济信息网《三农观察》 未经书面授权禁止转载 截图 复制或建立镜像

    京ICP备12039657号-3 公安网备 1101053583 国新办证 (2000)78号

    《三农观察》常年法律顾问 北京市一法律师事务所 主任律师 韩洪

    《三农观察》在线投稿 邮箱:420189796@qq.com 意见反馈

    京ICP备05068455号 京公网安备11010502003583